UNOX BAKERLUX SHOP.Pro™ GO Stefania Konvektionsofen / Heißluftofen für Bäckerei & Gastronomie

Die Geburt von UNOX
Unox wurde 1990 gegründet und bricht in den Markt für professionelle Backöfen mit einem Produkt zum Backen von gefrorenem Brot und gefrorenen Croissants ohne Gären auf. Dank der neuen AIR.MaxiTM-Technologie, die eine gleichmäßige Luftverteilung mit mehreren Ventilatoren gewährleistet, hat sich UNOX sofort als Marktführer etabliert.

Die STEAM.Maxi™-Technologie wurde 1996 zum ersten Mal auf den Markt gebracht. Im Jahr 1997 folgte der erste mit Gas betriebene Kombidämpfer; mit diesem Produkt bekam UNOX Zugang zum europäischen Markt. Seitdem hat UNOX seine Produkte stetig weiterentwickelt; mehrere Patente wurden angemeldet – so z.B. DRY.Maxi ™ – eine innovative Technologie zur Abführung der Feuchtigkeit aus der Kochkammer.

2005 setzte UNOX mit den neuen LineMiss™-Öfen weltweit neue Maßstäbe für das Backen von Brot und gefrorenen Konditoreiprodukten in kleinen Geschäften, Nachbarschaftsläden und Kaffeehäusern.

UNOX expandierte immer weiter; mittlerweile hat das Unternehmen den Meilenstein von 110 Ländern weltweit, in denen die Marke und ihre Produkte vertrieben werden, erreicht. Doch die Entwicklung geht weiter: Man strebt eine weitere deutliche Verbesserung der Spitzen-Öfen an… - und sicherlich werden im Laufe der Zeit noch ein paar Länder hinzukommen, in denen man professionelle Öfen von UNOX bekommt und benutzt.

Unox, Gas- und Elektroöfen zum Kochen

Unox entwirft und produziert professionelle Öfen für die Gastronomie, Großküchen und Bankette, Cateringketten, Fastfood, Bäckerei und frische und gefrorene Backwaren und schließlich für Installationen auf großen Schiffen und Plattformen. Unox-Öfen werden entwickelt und hergestellt, um eine einwandfreie Qualität in jedem Garprozess zu gewährleisten.

Die intelligenten Technologien der UNOX-Öfen für perfektes Kochen

Die Forschung von Unox hat zur Entwicklung von fünf intelligenten Technologien geführt, die entwickelt wurden, um Ihre Arbeit zu optimieren, Ihre Leistung zu verbessern und Ihnen zu helfen, Ihre kulinarischen Projekte zu verwirklichen: ADAPTIVE.Cooking™, das die Menge der gekochten Speisen misst und ein perfektes Garen unter allen Beladungsbedingungen garantiert, unabhängig von der Anzahl der in den Ofen gestellten Tabletts; CLIMALUX™, das den Feuchtigkeitsgrad misst und durch Einsetzen oder Entnehmen von Dampf den gewünschten Feuchtigkeitsgrad erreicht; AUTO.Soft, das den Temperaturanstieg regelt, um eine optimale Wärmeverteilung zu gewährleisten; SMART.Preheating, um die Vorwärmung automatisch zu steuern und immer die genaue Wärmemenge vor Beginn des Garen zu haben; und schließlich SENSE.Klean, das den Verschmutzungsgrad des Ofens abschätzt und die geeignetste Waschart zur Vermeidung von Verschwendung vorschlägt.

UNOX-Ofenprogramm

Unox Kombiöfen können als Konvektionsofen, im Trockenluftbetrieb, als Dampfgarer, im Dampfbetrieb und im Mischbetrieb, also trockener Luft und Dampf, eingesetzt werden. Sie ermöglichen es Ihnen, außen zu kochen und innen weich zu halten für Gerichte wie Braten oder Gemüse, Fisch und Reis mit Dampf zu kochen und schließlich trockene Luft und Dampf für lange Garzeiten zu kombinieren oder die Entwässerung der Gerichte auszugleichen.

Professionelle Öfen für Küchen und Labore

Professionelle Öfen sind die am häufigsten verwendete Ausrüstung für die Zubereitung von Speisen in der Küche von Pizzerien, Restaurants, Feinkost- und Konditoreien, daher ist es wichtig, Ihre Marke der professionellen Öfen sorgfältig auszuwählen.
Unox ist ein führendes Unternehmen im Bereich der professionellen Küchenöfen, dank Produkten, die alle Anforderungen jedes Kochs erfüllen und Benutzerfreundlichkeit, Energieeinsparung und Effizienz miteinander verbinden.
Dies ist möglich durch sorgfältige Planung und die Untersuchung jedes Details, um die Geschwindigkeit und Aufteilung der inneren Luftströme zu maximieren, ein gleichmäßiges und schnelles Kochen zu gewährleisten, die Verwendung von Materialien von höchster Qualität und die Anwendung der besten Technologien auf dem Markt, wie z.B. Sense.Klean, die auf alle professionellen selbstreinigenden Öfen angewendet werden.

Unox verfügt über eine breite Palette von professionellen, Gas- und Elektrobacköfen. Die Öfen der Serien CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS und PLUS Compact™, CHEFTOP MIND.Maps™ ONE und ONE Compact und CHEFLUX™ sind für die professionelle Gastronomie konzipiert, vom kleinen Restaurant bis zur großen Küche.

Darüber hinaus wurden die professionellen Backöfen BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS oder ONE entwickelt, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten und den Geschmack von Backwaren und Konditoreiprodukten zu verstärken. Dazu kommen modernste Technologien wie eine Schnittstelle, die automatische Garvorgänge ermöglicht, speicherbare Programme und vereinfachte Funktionen.

Mit UNOX machen Sie das beste Garegebnis sogar zu einem perfekten Garerlebnis!