Beschreibung
UNOX SPEED-X XEPA-0523-EXLN-ET Professionelles Schnellgarsystem 5 Einschübe GN 2/3 Elektrisch Türöffnung links
SPEED-X™ ist das weltweit erste Schnellgarsystem, das die Technik eines Kombidämpfers mit der Power der Mikrowellentechnologie vereint und dabei über eine integrierte Reinigungsfunktion verfügt. Qualität & Speed ohne Kompromisse!
SPEED-X™ ist das weltweit erste Schnellgarsystem was Dämpfertechnologie mit Mikrowellentechnik vereint und mit einem Reinigungssystem ausgestattet ist. SPEED-X™ hat eine Kapazität von 10 GN 2/3 mit 35 mm Abstand oder im Kombimodus 5 GN 2/3 mit 70 mm Abstand, 1 Position für die SPEED.Plate für bis zu 4 Garvorgänge im Speedmodus. Durch die revolutionäre HYPER.Speed-Technologie und die Möglichkeit, die verschiedenen Garsysteme zu kombinieren reduziert sich die Garzeit um bis zu 50 %. Der Garraum des SPEED-X™ wird in Edelstahl AISI 316L gefertigt. Diese Stahlsorte wird auch im Schiffsbau verwendet, da sie selbst gegen Salzwasser resistent ist. Im Zusammenspiel mit RO-Care ist selbst bei hohen Chloridwerten eine Wasseraufbereitung mithilfe einer Osmoseanlage nicht nötig.
Standard-Kochfunktionen
Manuelles Garen
- Programmeinstellungen: bis zu 9
- Temperatur: 30 °C - 260 °C
- Vorheiztemperatur: bis 260 °C
- Mikrowelle: Einstellung in 10-%-Schritten
- CLIMA.Control: Dampfregulierung von 10 % bis 100 % kontinuierliche Messung der Dampfsättigung im Garraum
- Lüftergeschwindigkeit: 5-stufig und 5 reversierende Stufen
- Programmspeicherplätze: 1000+ Automatische Kochprogramme
- CHEFUNOX & SPEEDUNOX: Wählen Sie aus der Combi-Speed-Bibliothek voreingestellte Programme
- MULTI.Time: bis zu 10 kombinierte Garvorgänge
- MULTI.Speed: bis zu 4 beschleunigte Garvorgänge
Erweiterte und automatische Garfunktionen
Unox Intelligent Performance
- SMART.Standby: Automatischer Standby
- ADAPTIVE.Cooking™: reguliert abhängig von der Beladung die Garparameter automatisch, um gleichbleibende Ergebnisse zu gewährleisten
- CLIMALUX™: kontinuierliche Messung und Regulierung der tatsächlichen Dampfsättigung im Garraum
- SMART.Preheating: stellt die Vorheiztemperatur und -dauer automatisch ein.
- AUTO.Soft: gleichmäßiger Temperaturanstieg für Empfindliche Speisen
- SENSE.Klean: ermittelt den Verschmutzungsgrad des Backofens
Standardausstattung
- Edelstahl Chassis
- Tür mit Launchverschluss aus Edelstahl mit integriertem ultrahellen kapazitiven 16-Zoll-Bedienfeld
- Garraum gefertigt in Edelstahl 316 L für höchste Ansprüche
- 2 Symmetrisch reversierend arbeitende Rotoren. Die Rotoren mit hoher Fördermenge verteilen die erhitzte Luft gleichmäßig über alle Backbleche, vom ersten bis zum letzten. Beste Ergebnisse gepaart mit gleichmäßigkeit und Geschwindigkeit beim Garen.
- Die Magnetrons sind eine völlig neue Technologische Entwicklung. Sie ermöglicht durch senkrechte strahlung den Kern der Speisen äußerst schnell zu Erhitzen
- ROTOR.Klean™: automatisches Reinigungssystem
- Integrierte Schublade für Reiniger DET&Rinse™
- RO.Care: Integriertes Filtersystem zur vermeidung von Kalkbildung: bis zu 1300 l Wasser mit einer Kartusche. Automatische erkennung der Nutzungsdauer
- Digital.ID™ Operating System
- Integriertes Mikrofon zur Interaktion
- Built-in Wi-Fi internet connection
- Download von HACCP Daten
Produktspezifikation
- Türöffnung: Links
- Typologie: Professionelles Schnellgarsystem
- Einschübe: 5 Einschübe GN 2/3
- Bedienfeld: 16" Touchpanel
- Art der Energie: Elektrisch
- Breite: 535 mm
- Tiefe: 740 mm
- Höhe: 811 mm
- Gewicht: 107 kg
- Anzahl der Bleche: 5
- Blechgröße: GN 2/3
- Abstand zwischen den Einschüben: 70 mm
- Spannung: 380-415VV 3N~ / 220-240V 3~
- Elektrische Leistung: 9,5 kW
- Frequenz: 50 Hz
- Steckertyp: NICHT INBEGRIFFEN
- Verbrauch in kWh: 15 kWh/Tag
- CO2-Emissionen: 0 kg CO2/Tag
- Schätzwert unter der Annahme einer täglichen Nutzung des Ofens (300 Tage/Jahr):: 3 Std. Garen im Kombi-Modus (160 °C, 50 % rF)
- Schätzwert unter Annahme folgender wöchentlicher Reinigungsprogramm-Nutzung (42 Wochen/Jahr):: 7 Langwaschprogramme
Variante
| Sortierung nach Preis | Sortierung nach Verfügbarkeit | Sortierung nach Art.-Nr. | Sortierung nach Türöffnung | Sortierung nach Ausführung |
|---|---|---|---|---|
9.41300 €
12.55000 €
(11.20147 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XEPA-0523-EXRN-ET
|
Türöffnung:
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Ausführung:
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9.63800 €
12.85000 €
(11.46922 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XEPA-0523-EXLN-ET
|
Türöffnung:
|
Ausführung:
|
9.26300 €
12.35000 €
(11.02297 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XEPA-0523-EXLN
|
Türöffnung:
|
Ausführung:
|
9.03800 €
12.05000 €
(10.75522 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XEPA-0523-EXRN
|
Türöffnung:
|
Ausführung:
|
SPEED-X™ von UNOX im Überblick
Hersteller
UNOX – professionelle Öfen für Gastronomie und Bäckerei
UNOX entwickelt und produziert professionelle Öfen für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Catering, Bäckereien und Konditoreien. Das Sortiment umfasst leistungsfähige Elektro- und Gasöfen, Kombidämpfer, Heißluftöfen sowie innovative Schnellgar- und Warmhaltesysteme.
Im Mittelpunkt stehen gleichmäßige Garergebnisse, intuitive Bedienung, hohe Produktivität und ein effizienter Einsatz von Energie, Wasser und Reinigungsmitteln. Dadurch eignen sich UNOX-Öfen sowohl für kleine gastronomische Betriebe als auch für Restaurants, Hotels, Bäckereien, Filialbetriebe und große Produktionsküchen.
Die Geschichte von UNOX
UNOX wurde 1990 in Italien gegründet. Bereits in den Anfangsjahren konzentrierte sich das Unternehmen auf professionelle Backöfen, mit denen sich tiefgekühltes Brot und gefrorene Backwaren zuverlässig und gleichmäßig zubereiten ließen.
Eine wichtige Grundlage bildete die AIR.Maxi™-Technologie. Mehrere Ventilatoren sorgen dabei für eine gleichmäßige Verteilung von Luft und Wärme im Garraum. Dadurch können auf allen Einschubebenen konstante Backergebnisse erzielt werden.
1996 führte UNOX die STEAM.Maxi™-Technologie zur gezielten Dampferzeugung ein. Ein Jahr später folgte der erste gasbetriebene UNOX-Kombidämpfer, mit dem das Unternehmen seine Position auf dem europäischen Markt weiter ausbaute.
Weitere Entwicklungen und Patente folgten, darunter Technologien zur kontrollierten Entfernung überschüssiger Feuchtigkeit aus dem Garraum. Im Jahr 2005 setzte UNOX mit den LINEMISS™-Öfen neue Maßstäbe beim Backen von Brot, Croissants und Konditoreiprodukten in Bäckereifilialen, Cafés, Tankstellen und kleineren Verkaufsstellen.
Heute zählt UNOX zu den international etablierten Herstellern professioneller Öfen und vertreibt seine Produkte weltweit.
Professionelle Gas- und Elektroöfen von UNOX
UNOX-Öfen sind für unterschiedlichste Anwendungen in professionellen Küchen und Backbetrieben konzipiert. Je nach Modell ermöglichen sie das Garen mit Heißluft, Dampf oder einer präzise geregelten Kombination aus beiden Betriebsarten.
Damit lassen sich unter anderem Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis, Brot, Croissants, Kuchen und andere Backwaren zuverlässig zubereiten. Die kontrollierte Garraumatmosphäre unterstützt eine knusprige Oberfläche, eine saftige innere Struktur und gleichmäßige Ergebnisse – auch bei voller Beschickung.
Durch speicherbare Programme, automatische Garabläufe und intelligente Assistenzfunktionen können Arbeitsprozesse standardisiert und reproduzierbare Ergebnisse unabhängig vom jeweiligen Bediener erreicht werden.
Intelligente Technologien für präzise Garergebnisse
UNOX verbindet leistungsfähige Hardware mit intelligenten Technologien, die Garprozesse überwachen und automatisch anpassen können.
ADAPTIVE.Cooking™: Die Technologie erkennt die Menge und Art der Beladung und passt Garzeit, Temperatur und Garraumklima automatisch an. Dadurch werden gleichmäßige Ergebnisse sowohl bei Teilbeladung als auch bei vollständig beschicktem Garraum unterstützt.
CLIMALUX™: Das System überwacht die Feuchtigkeit im Garraum. Bei Bedarf wird Dampf zugeführt oder überschüssige Feuchtigkeit entfernt, um das gewünschte Garraumklima möglichst präzise einzuhalten.
AUTO.Soft: Die Funktion regelt den Temperaturanstieg besonders schonend. Sie eignet sich für empfindliche Speisen und Backwaren, bei denen eine gleichmäßige Wärmeübertragung entscheidend ist.
SMART.Preheating: Die Technologie steuert das Vorheizen automatisch und berücksichtigt unter anderem den vorgesehenen Garvorgang sowie den aktuellen Zustand des Ofens. So steht zum Start die passende Wärmemenge zur Verfügung.
SENSE.Klean: Das System bewertet den Verschmutzungsgrad des Garraums und empfiehlt ein geeignetes Reinigungsprogramm. Dadurch können Wasser, Energie und Reinigungsmittel bedarfsgerecht eingesetzt werden.
Das UNOX-Ofenprogramm
CHEFTOP-X™ und CHEFTOP MIND.Maps™: Professionelle Kombidämpfer für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung.
BAKERTOP-X™ und BAKERTOP MIND.Maps™: Professionelle Backöfen für Bäckereien und Konditoreien.
BAKERLUX SHOP.Pro™ und BAKERLUX CLASSIC: Backöfen für Filialbäckereien, Cafés, Verkaufsstellen und kleinere Backbetriebe.
SPEED-X™ und SPEED.Compact™: Professionelle Schnellgaröfen für besonders kurze Gar- und Regenerationszeiten.
EVEREO®: Systeme zur Warmhaltung fertig gegarter Speisen bei kontrollierter Temperatur.
Je nach Baureihe stehen unterschiedliche Größen, Blechformate, Einschubzahlen, Bedienkonzepte und Energiearten zur Auswahl.
Effizienz und Sicherheit im täglichen Betrieb
Professionelle Öfen gehören zu den wichtigsten Geräten in Restaurants, Bäckereien, Konditoreien und Großküchen. Neben der Garqualität spielen deshalb auch Bedienkomfort, Reinigung, Energieverbrauch und Betriebssicherheit eine entscheidende Rolle.
UNOX entwickelt seine Geräte mit besonderem Augenmerk auf optimierte Luftströmungen, eine gleichmäßige Wärmeverteilung, langlebige Materialien und einfach zu reinigende Garräume. Moderne Bedienoberflächen, automatische Programme und vernetzte Funktionen erleichtern die tägliche Arbeit und unterstützen standardisierte Produktionsabläufe.
UNOX-Öfen bei Horeca GmbH
Bei Horeca GmbH finden Sie eine große Auswahl professioneller UNOX-Öfen für Gastronomie, Bäckerei und Gemeinschaftsverpflegung. Neben unterschiedlichen Gerätegrößen und Ausführungen bieten wir auch passendes Zubehör, Untergestelle, Hauben, Gärschränke, Wasseraufbereitung und Reinigungsprodukte.
Gerne unterstützen wir Sie bei der Auswahl eines UNOX-Ofens, der zu Ihrem Platzbedarf, Ihrer Produktionsmenge und den gewünschten Gar- oder Backprozessen passt.
UNOX-Artikelnummer verstehen: Modellcodes, Ausführungen und Kürzel einfach erklärt.
- Produktanfrage
- Bewertungen
UNOX SPEED-X XEPA-0523-EXLN-ET Professionelles Schnellgarsystem 5 Einschübe GN 2/3 Elektrisch Türöffnung links
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