Beschreibung
Unox Backofen Bakerlux™ & Linemiss™ Manual XFT193
Exzellenz serviert. Es gibt keinen Raum für Fehler in der professionellen Gastronomie. UNOX weiß es und bietet Öfen und Dienstleistungen an, die zugeschnitten sind, mit Qualität die geschäftlichen Herausforderungen zu meistern. Eine Spitzenleistung ist auf einen Blick zu erkennen. Aus den gleichen Zutaten, auf die Ihr Kunde besteht: kompromisslose Qualität, innovative und mutige Entscheidungen, bewiesene und messbare Effizienz und Zuverlässigkeit. In Innovation zu investieren bedeutet, täglich Herausforderungen in einem ganz neuen Licht zu sehen: Von jeder einzelnen Geste bis zur Vereinfachung des gesamten Fertigungsprozesses. Für Sie bedeutet dies eine maximale Leistung, Freiheit, Benutzerfreundlichkeit und Einsparungen. Für UNOX, inventive simplification.
Heißluftofen mit Beschwadung, analoger Steuerung und Garraum aus Edelstahl 304. Funktion für Zeit, Temperatur, Schwadenanteil und 2 Lüftergeschwindigkeiten. Ideal für alle Backprozesse von frischen und gefrorenen Backwaren. Die AIR.Plus-Technologie garantiert perfekte Gleichmäßigkeit beim Garen auf allen Blechen.
LINEMISS™ ist die ideale Lösung für Bäckereien und Patisserie, um dieselben perfekten Ergebnisse zu erzielen wie mit den größeren Ladenbacköfen von UNOX, aber in einem kompakten Format. Einfachheit und Perfektion sind die Schlüsselbegriffe dieser Ofenserie. Hohe Qualität und einfaches Design machen es einzigartig und passend für alle Backbedürfnisse. Vier mögliche Bediensteuerungen stehen zur Auswahl, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen.
Mechanische Knöpfe sind die perfekte Kombination aus Leistung und Einfachheit. Eine stille, zuverlässige, sichere und schnelle Hilfe.
Innovativ und funktionell. Für den alltäglichen Einsatz. Das innovative Sortiment der Baking Essentials Backbleche und Backofenroste ermöglicht es, alle Backmethoden durchführen zu können, was normalerweise nur mit der Verwendung von zusätzlichen professionellen Geräten, wie traditionellen Pizzaöfen oder statischen Konditoreiöfen möglich wäre. Es gibt eine Baking Essentials Lösung für jede Art von Produkt: von Blätterteig bis Biskuitkuchen, von Gebäck bis Törtchen, von Croissants bis Pizzen und Hefeteigprodukten.
Entnahme von Feuchtigkeit für maximalen Geschmack. DRY.Plus stößt feuchte Luft aus der Backkammer aus, um die innere Struktur des Produkts besser zu formen, wodurch eine Konsistenz entsteht, die über Stunden perfekt bleibt.
Feuchtigkeit. Wann immer Sie sie brauchen. Die richtige Menge an Feuchtigkeit im Backprozess sorgt für intensive Farben, verbesserte Aromen und unveränderte Strukturen. Die Beschwadung innerhalb der ersten Minuten des Backprozesses in der Backkammer sorgt so dafür, dass sich die innere Struktur des Hefeteigprodukts gut entwickelt, und dass die Oberfläche des Produkts eine goldene Farbe annimmt. Die STEAM.Plus-Technologie von UNOX ermöglicht die sofortige Produktion von Feuchtigkeit in der Backkammer beginnend bei 90°C bis 260°C, für immer optimale Ergebnisse bei jedem Produkt.
Innovativ und funktionell. Für den alltäglichen Einsatz. Das innovative Sortiment der Baking Essentials Backbleche und Backofenroste ermöglicht es, alle Backmethoden durchführen zu können, was normalerweise nur mit der Verwendung von zusätzlichen professionellen Geräten, wie traditionellen Pizzaöfen oder statischen Konditoreiöfen möglich wäre. Es gibt eine Baking Essentials Lösung für jede Art von Produkt: von Blätterteig bis Biskuitkuchen, von Gebäck bis Törtchen, von Croissants bis Pizzen und Hefeteigprodukten.
Standard-Kochfunktionen & Ausstattung
- Modell XFT193
- Modellname ROSSELLA MANUAL HUMIDITY
- Leistungsversorgung Elektrisch
- Art der Steuerung MANUAL
- Anzahl der Bleche 4
- Blechgröße 600x400
- Abstand zwischen den Schalen 75 mm
- Frequenz 50 Hz
- Spannung 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~
- Gewicht 49 kg
- Elektrische Leistung 6 kW
- Breite 800 mm
- Tiefe 774 mm
- Höhe 509 mm
- Manuelles Garen Temperatur: 80 °C – 260 °C
- Umluftgaren und Dampfgaren ab 80 °C
- Garraum aus hochfestem Edelstahl (AISI 304) mit abgerundeten Kanten
- Doppelverglasung
- Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür
- Backkammer mit verchromten Einhangschienen
- Multilüfter-System und Geschwund Hochleistungs Kreiswiderständen
Erweiterte und automatische Garfunktionen
Unox Intensive Cooking
• DRY.Plus: Zieht schnell Feuchtigkeit aus dem Garraum ab
• STEAM.Plus: Erzeugt sofort Feuchtigkeit
• AIR.Plus: Multilüfter mit Umkehr der Drehrichtung
| Art.-Nr.: | Blechgröße | Anzahl der Bleche | Leistung | Spannung | Modellname |
| XFT113 | 460 x 330 mm | 3 | 3 kW | 220-240V 1~ | STEFANIA MANUAL HUMIDITY |
| XFT133 | 460 x 330 mm | 4 | 3 kW | 220-240V 1~ | ARIANNA MANUAL HUMIDITY |
| XFT183 | 600 x 400 mm | 3 | 3 kW | 220-240V 1~ | ELENA MANUAL HUMIDITY |
| XFT193 | 600 x 400 mm | 4 | 6 kW | 380-415V 3N~ 220-240V 3~ 220-240V 1~ | ROSSELLA MANUAL HUMIDITY |
| XFT197 | 600 x 400 mm | 4 | 6 kW | 380-415V 3N~ 220-240V 1N~ 220-240V 3~ | ROSSELLA MANUAL MATIC |
| XB693 | 600 x 400 mm | 6 | 10 kW | 380-415V 3N~ 220-240V 3~ | - |
| XB893 | 600 x 400 mm | 10 | 15 kW | 380-415V 3N~ 220-240V 3~ | - |
| XB1083 | 600 x 400 mm | 16 | 29 kW | 380-415V 3N~ 220-240V 3~ | - |
| XB613G | 600 x 400 mm | 6 | 220-240V 1~ | Betriebsart - Gas |
Produktvideo
Variante
| Sortierung nach Preis | Sortierung nach Verfügbarkeit | Sortierung nach Art.-Nr. | Sortierung nach Ausführung |
|---|---|---|---|
3.90000 €
5.20000 €
(4.64100 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XB893
|
Ausführung:
|
2.70000 €
3.60000 €
(3.21300 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XB693
|
Ausführung:
|
1.41800 €
1.89000 €
(1.68742 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XFT197
|
Ausführung:
|
75000 €
1.00000 €
(89250 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XFT133
|
Ausführung:
|
71300 €
95000 €
(84847 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XFT113
|
Ausführung:
|
1.05800 €
1.41000 €
(1.25902 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XFT183
|
Ausführung:
|
1.32000 €
1.76000 €
(1.57080 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XFT193
|
Ausführung:
|
3.56300 €
4.75000 €
(4.23997 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XB613G
|
Ausführung:
|
7.95000 €
10.60000 €
(9.46050 € inkl. MwSt.)
|
Verfügbar
|
XB1083
|
Ausführung:
|
Brot mit BAKERLUX™ von UNOX backen
Eine volle Ladung Croissants und Plundergebäck mit BAKERLUX™ backen
Hersteller
UNOX – professionelle Öfen für Gastronomie und Bäckerei
UNOX entwickelt und produziert professionelle Öfen für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Catering, Bäckereien und Konditoreien. Das Sortiment umfasst leistungsfähige Elektro- und Gasöfen, Kombidämpfer, Heißluftöfen sowie innovative Schnellgar- und Warmhaltesysteme.
Im Mittelpunkt stehen gleichmäßige Garergebnisse, intuitive Bedienung, hohe Produktivität und ein effizienter Einsatz von Energie, Wasser und Reinigungsmitteln. Dadurch eignen sich UNOX-Öfen sowohl für kleine gastronomische Betriebe als auch für Restaurants, Hotels, Bäckereien, Filialbetriebe und große Produktionsküchen.
Die Geschichte von UNOX
UNOX wurde 1990 in Italien gegründet. Bereits in den Anfangsjahren konzentrierte sich das Unternehmen auf professionelle Backöfen, mit denen sich tiefgekühltes Brot und gefrorene Backwaren zuverlässig und gleichmäßig zubereiten ließen.
Eine wichtige Grundlage bildete die AIR.Maxi™-Technologie. Mehrere Ventilatoren sorgen dabei für eine gleichmäßige Verteilung von Luft und Wärme im Garraum. Dadurch können auf allen Einschubebenen konstante Backergebnisse erzielt werden.
1996 führte UNOX die STEAM.Maxi™-Technologie zur gezielten Dampferzeugung ein. Ein Jahr später folgte der erste gasbetriebene UNOX-Kombidämpfer, mit dem das Unternehmen seine Position auf dem europäischen Markt weiter ausbaute.
Weitere Entwicklungen und Patente folgten, darunter Technologien zur kontrollierten Entfernung überschüssiger Feuchtigkeit aus dem Garraum. Im Jahr 2005 setzte UNOX mit den LINEMISS™-Öfen neue Maßstäbe beim Backen von Brot, Croissants und Konditoreiprodukten in Bäckereifilialen, Cafés, Tankstellen und kleineren Verkaufsstellen.
Heute zählt UNOX zu den international etablierten Herstellern professioneller Öfen und vertreibt seine Produkte weltweit.
Professionelle Gas- und Elektroöfen von UNOX
UNOX-Öfen sind für unterschiedlichste Anwendungen in professionellen Küchen und Backbetrieben konzipiert. Je nach Modell ermöglichen sie das Garen mit Heißluft, Dampf oder einer präzise geregelten Kombination aus beiden Betriebsarten.
Damit lassen sich unter anderem Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis, Brot, Croissants, Kuchen und andere Backwaren zuverlässig zubereiten. Die kontrollierte Garraumatmosphäre unterstützt eine knusprige Oberfläche, eine saftige innere Struktur und gleichmäßige Ergebnisse – auch bei voller Beschickung.
Durch speicherbare Programme, automatische Garabläufe und intelligente Assistenzfunktionen können Arbeitsprozesse standardisiert und reproduzierbare Ergebnisse unabhängig vom jeweiligen Bediener erreicht werden.
Intelligente Technologien für präzise Garergebnisse
UNOX verbindet leistungsfähige Hardware mit intelligenten Technologien, die Garprozesse überwachen und automatisch anpassen können.
ADAPTIVE.Cooking™: Die Technologie erkennt die Menge und Art der Beladung und passt Garzeit, Temperatur und Garraumklima automatisch an. Dadurch werden gleichmäßige Ergebnisse sowohl bei Teilbeladung als auch bei vollständig beschicktem Garraum unterstützt.
CLIMALUX™: Das System überwacht die Feuchtigkeit im Garraum. Bei Bedarf wird Dampf zugeführt oder überschüssige Feuchtigkeit entfernt, um das gewünschte Garraumklima möglichst präzise einzuhalten.
AUTO.Soft: Die Funktion regelt den Temperaturanstieg besonders schonend. Sie eignet sich für empfindliche Speisen und Backwaren, bei denen eine gleichmäßige Wärmeübertragung entscheidend ist.
SMART.Preheating: Die Technologie steuert das Vorheizen automatisch und berücksichtigt unter anderem den vorgesehenen Garvorgang sowie den aktuellen Zustand des Ofens. So steht zum Start die passende Wärmemenge zur Verfügung.
SENSE.Klean: Das System bewertet den Verschmutzungsgrad des Garraums und empfiehlt ein geeignetes Reinigungsprogramm. Dadurch können Wasser, Energie und Reinigungsmittel bedarfsgerecht eingesetzt werden.
Das UNOX-Ofenprogramm
CHEFTOP-X™ und CHEFTOP MIND.Maps™: Professionelle Kombidämpfer für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung.
BAKERTOP-X™ und BAKERTOP MIND.Maps™: Professionelle Backöfen für Bäckereien und Konditoreien.
BAKERLUX SHOP.Pro™ und BAKERLUX CLASSIC: Backöfen für Filialbäckereien, Cafés, Verkaufsstellen und kleinere Backbetriebe.
SPEED-X™ und SPEED.Compact™: Professionelle Schnellgaröfen für besonders kurze Gar- und Regenerationszeiten.
EVEREO®: Systeme zur Warmhaltung fertig gegarter Speisen bei kontrollierter Temperatur.
Je nach Baureihe stehen unterschiedliche Größen, Blechformate, Einschubzahlen, Bedienkonzepte und Energiearten zur Auswahl.
Effizienz und Sicherheit im täglichen Betrieb
Professionelle Öfen gehören zu den wichtigsten Geräten in Restaurants, Bäckereien, Konditoreien und Großküchen. Neben der Garqualität spielen deshalb auch Bedienkomfort, Reinigung, Energieverbrauch und Betriebssicherheit eine entscheidende Rolle.
UNOX entwickelt seine Geräte mit besonderem Augenmerk auf optimierte Luftströmungen, eine gleichmäßige Wärmeverteilung, langlebige Materialien und einfach zu reinigende Garräume. Moderne Bedienoberflächen, automatische Programme und vernetzte Funktionen erleichtern die tägliche Arbeit und unterstützen standardisierte Produktionsabläufe.
UNOX-Öfen bei Horeca GmbH
Bei Horeca GmbH finden Sie eine große Auswahl professioneller UNOX-Öfen für Gastronomie, Bäckerei und Gemeinschaftsverpflegung. Neben unterschiedlichen Gerätegrößen und Ausführungen bieten wir auch passendes Zubehör, Untergestelle, Hauben, Gärschränke, Wasseraufbereitung und Reinigungsprodukte.
Gerne unterstützen wir Sie bei der Auswahl eines UNOX-Ofens, der zu Ihrem Platzbedarf, Ihrer Produktionsmenge und den gewünschten Gar- oder Backprozessen passt.
- Produktanfrage
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