Beschreibung
UNOX BAKERLUX LINEMISS MANUAL XB813G Professioneller Konvektomat mit Wasserdampf 10 Einschübe 600x400 Gas Türöffnung rechts
BAKERLUX™ & LINEMISS™ sind für Profis entwickelt worden, die eine hochproduktive Bäckerei und Konditorei benötigen, bei der nichts überflüssig ist. Die perfekte Kombination aus Effizienz und Einfachheit. In weniger als einem Quadratmeter.
Kombiofen mit Beschwadung, analoger Steuerung und Garraum aus Edelstahl 304. Funktion für Zeit, Temperatur, Schwadenanteil und 2 Lüftergeschwindigkeiten. Ideal für alle Backprozesse von frischen und gefrorenen Backwaren. Die AIR.Plus Multi-Ventilator-Technologie garantiert perfekte Gleichmäßigkeit auf allen Backblechen.
Standard-Kochfunktionen
Manuelles Garen
- Temperatur: 80 °C – 260 °C
- Umluftgaren und Dampfgaren ab 80 °C
Erweiterte und automatische Garfunktionen
Unox Intensive Cooking
- DRY.Plus: Zieht schnell Feuchtigkeit aus dem Garraum ab
- STEAM.Plus: Erzeugt sofort Feuchtigkeit
- AIR.Plus: Multilüfter mit Umkehr der Drehrichtung und 2 einstellbaren Geschwindigkeiten
Standardausstattung
- Garraum aus hochfestem Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Kanten
- Doppelverglasung
- Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür
- Garraum mit L-förmigen Backblech-Einhangschienen
- In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, das auch bei geöffneter Tür funktioniert
- Multilüfter-System mit 2 Geschwindigkeiten und Hochleistungs-Kreiswiderständen
Passendes Zubehör
- LIEVOX: Gärschrank ausgestattet mit Sensoren, die in der Lage sind, den Gärprozess automatisch zu kontrollieren und einzugreifen
- Neutraler Unterschrank: Empfohlene Lösung um Ihr Küchenlayout zu optimieren und immer alles am richtigen Platz zu haben
- Untergestell: Die multifunktionale Halterung ist ideal für die sichere Aufbewahrung von Blechen und stellt Ihren Ofen auf die perfekte Arbeitshöhe.
- Baking Essentials: Spezialbleche
- SPRAY&Rinse: Praktischer Sprühreiniger zur manuellen Reinigung jedes Ofens. Er entfettet und beseitigt alle Arten von Schmutz
- PURE-RO: Umkehrosmose-System, das die Karbonathärte des Wassers auf Null reduziert, wodurch jegliche Kalkablagerungen im Inneren des Ofens vermieden werden
- PURE / PURE.XL: Der PURE-Filter reduziert die Karbonathärte im Wasser und verhindert so Kalkablagerungen im Garraum Wasserzulauf BEI VERWENDUNG EINER WASSERVERSORGUNG, DIE NICHT DEN MINDESTANFORDERUNGEN AN DIE WASSERQUALITÄT VON UNOX ENTSPRICHT, ERLISCHT JEGLICHE GARANTIE. Es liegt in der Verantwortung des Käufers, sicherzustellen, dass die eingehende Wasserversorgung den aufgeführten Spezifikationen durch geeignete Aufbereitungsmaßnahmen entspricht. Trinkwassereingang: 3/4" NPT*, Wasser Leitungsdruck: 22 bis 87 psi; 1,5 bis 6 Bar (29 Zulaufdruck: psi; 2 Bar empfohlen) Wasserzulauf spezifikationen Freies Chlor ≤ 0.5 ppm Chloramin ≤ 0.1 ppm pH 7 - 8.5 Elektrische ≤ 1000 μS/cm Leitfähigkeit Gesamthärte ≤ 8° dH Chloride ≤ 25 ppm Um die Bildung von Kalkablagerungen zu vermeiden, muss das einströmende Wasser eine Gesamthärte ≤ 8°dH haben. Installationsvoraussetzungen Die Installationen müssen mit allen örtlichen elektrischen Systemen übereinstimmen, insbesondere in Bezug auf die Mindestdrahtstärke für den Feldanschluss, die Hydraulik- und Lüftungsversorgung. Bei Gasöfen muss eine Abgas- und Rauchgasanalyse durchgeführt werden. erzuladen.
Produktspezifikation
- Türöffnung: Rechts
- Typologie: Professioneller Konvektomat mit Wasserdampf
- Einschübe: 10 Einschübe 600x400
- Bedienfeld: Knopf
- Art der Energie: Gas
- Breite: 860 mm
- Tiefe: 882 mm
- Höhe: 1465 mm
- Gewicht: 130 kg
- Anzahl der Bleche: 10
- Blechgröße: 600x400
- Abstand zwischen den Einschüben: 80 mm
- Spannung: 220-240V 1~
- Elektrische Leistung: 1 kW
- Frequenz: 50 / 60 Hz
- Gasnennleistung max.: 20 kW
- Steckertyp: Schuko | ✓
Brot mit BAKERLUX™ von UNOX backen
Eine volle Ladung Croissants und Plundergebäck mit BAKERLUX™ backen
Hersteller
UNOX – professionelle Öfen für Gastronomie und Bäckerei
UNOX entwickelt und produziert professionelle Öfen für Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Catering, Bäckereien und Konditoreien. Das Sortiment umfasst leistungsfähige Elektro- und Gasöfen, Kombidämpfer, Heißluftöfen sowie innovative Schnellgar- und Warmhaltesysteme.
Im Mittelpunkt stehen gleichmäßige Garergebnisse, intuitive Bedienung, hohe Produktivität und ein effizienter Einsatz von Energie, Wasser und Reinigungsmitteln. Dadurch eignen sich UNOX-Öfen sowohl für kleine gastronomische Betriebe als auch für Restaurants, Hotels, Bäckereien, Filialbetriebe und große Produktionsküchen.
Die Geschichte von UNOX
UNOX wurde 1990 in Italien gegründet. Bereits in den Anfangsjahren konzentrierte sich das Unternehmen auf professionelle Backöfen, mit denen sich tiefgekühltes Brot und gefrorene Backwaren zuverlässig und gleichmäßig zubereiten ließen.
Eine wichtige Grundlage bildete die AIR.Maxi™-Technologie. Mehrere Ventilatoren sorgen dabei für eine gleichmäßige Verteilung von Luft und Wärme im Garraum. Dadurch können auf allen Einschubebenen konstante Backergebnisse erzielt werden.
1996 führte UNOX die STEAM.Maxi™-Technologie zur gezielten Dampferzeugung ein. Ein Jahr später folgte der erste gasbetriebene UNOX-Kombidämpfer, mit dem das Unternehmen seine Position auf dem europäischen Markt weiter ausbaute.
Weitere Entwicklungen und Patente folgten, darunter Technologien zur kontrollierten Entfernung überschüssiger Feuchtigkeit aus dem Garraum. Im Jahr 2005 setzte UNOX mit den LINEMISS™-Öfen neue Maßstäbe beim Backen von Brot, Croissants und Konditoreiprodukten in Bäckereifilialen, Cafés, Tankstellen und kleineren Verkaufsstellen.
Heute zählt UNOX zu den international etablierten Herstellern professioneller Öfen und vertreibt seine Produkte weltweit.
Professionelle Gas- und Elektroöfen von UNOX
UNOX-Öfen sind für unterschiedlichste Anwendungen in professionellen Küchen und Backbetrieben konzipiert. Je nach Modell ermöglichen sie das Garen mit Heißluft, Dampf oder einer präzise geregelten Kombination aus beiden Betriebsarten.
Damit lassen sich unter anderem Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis, Brot, Croissants, Kuchen und andere Backwaren zuverlässig zubereiten. Die kontrollierte Garraumatmosphäre unterstützt eine knusprige Oberfläche, eine saftige innere Struktur und gleichmäßige Ergebnisse – auch bei voller Beschickung.
Durch speicherbare Programme, automatische Garabläufe und intelligente Assistenzfunktionen können Arbeitsprozesse standardisiert und reproduzierbare Ergebnisse unabhängig vom jeweiligen Bediener erreicht werden.
Intelligente Technologien für präzise Garergebnisse
UNOX verbindet leistungsfähige Hardware mit intelligenten Technologien, die Garprozesse überwachen und automatisch anpassen können.
ADAPTIVE.Cooking™: Die Technologie erkennt die Menge und Art der Beladung und passt Garzeit, Temperatur und Garraumklima automatisch an. Dadurch werden gleichmäßige Ergebnisse sowohl bei Teilbeladung als auch bei vollständig beschicktem Garraum unterstützt.
CLIMALUX™: Das System überwacht die Feuchtigkeit im Garraum. Bei Bedarf wird Dampf zugeführt oder überschüssige Feuchtigkeit entfernt, um das gewünschte Garraumklima möglichst präzise einzuhalten.
AUTO.Soft: Die Funktion regelt den Temperaturanstieg besonders schonend. Sie eignet sich für empfindliche Speisen und Backwaren, bei denen eine gleichmäßige Wärmeübertragung entscheidend ist.
SMART.Preheating: Die Technologie steuert das Vorheizen automatisch und berücksichtigt unter anderem den vorgesehenen Garvorgang sowie den aktuellen Zustand des Ofens. So steht zum Start die passende Wärmemenge zur Verfügung.
SENSE.Klean: Das System bewertet den Verschmutzungsgrad des Garraums und empfiehlt ein geeignetes Reinigungsprogramm. Dadurch können Wasser, Energie und Reinigungsmittel bedarfsgerecht eingesetzt werden.
Das UNOX-Ofenprogramm
CHEFTOP-X™ und CHEFTOP MIND.Maps™: Professionelle Kombidämpfer für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung.
BAKERTOP-X™ und BAKERTOP MIND.Maps™: Professionelle Backöfen für Bäckereien und Konditoreien.
BAKERLUX SHOP.Pro™ und BAKERLUX CLASSIC: Backöfen für Filialbäckereien, Cafés, Verkaufsstellen und kleinere Backbetriebe.
SPEED-X™ und SPEED.Compact™: Professionelle Schnellgaröfen für besonders kurze Gar- und Regenerationszeiten.
EVEREO®: Systeme zur Warmhaltung fertig gegarter Speisen bei kontrollierter Temperatur.
Je nach Baureihe stehen unterschiedliche Größen, Blechformate, Einschubzahlen, Bedienkonzepte und Energiearten zur Auswahl.
Effizienz und Sicherheit im täglichen Betrieb
Professionelle Öfen gehören zu den wichtigsten Geräten in Restaurants, Bäckereien, Konditoreien und Großküchen. Neben der Garqualität spielen deshalb auch Bedienkomfort, Reinigung, Energieverbrauch und Betriebssicherheit eine entscheidende Rolle.
UNOX entwickelt seine Geräte mit besonderem Augenmerk auf optimierte Luftströmungen, eine gleichmäßige Wärmeverteilung, langlebige Materialien und einfach zu reinigende Garräume. Moderne Bedienoberflächen, automatische Programme und vernetzte Funktionen erleichtern die tägliche Arbeit und unterstützen standardisierte Produktionsabläufe.
UNOX-Öfen bei Horeca GmbH
Bei Horeca GmbH finden Sie eine große Auswahl professioneller UNOX-Öfen für Gastronomie, Bäckerei und Gemeinschaftsverpflegung. Neben unterschiedlichen Gerätegrößen und Ausführungen bieten wir auch passendes Zubehör, Untergestelle, Hauben, Gärschränke, Wasseraufbereitung und Reinigungsprodukte.
Gerne unterstützen wir Sie bei der Auswahl eines UNOX-Ofens, der zu Ihrem Platzbedarf, Ihrer Produktionsmenge und den gewünschten Gar- oder Backprozessen passt.
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UNOX BAKERLUX LINEMISS MANUAL XB813G Professioneller Konvektomat mit Wasserdampf 10 Einschübe 600x400 Gas Türöffnung rechts
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